海胆哪里的好吃？
我是辽宁人，记得小时候家里附近有个市场，里边什么海鲜都有，有一次和妈妈去买海鲜，妈妈看中了一个像刺球一样的东西，问老板这是什么，老板很热情的回答说这是海胆，当时也不知道是不是，反正看着挺好玩的，就买了下来。 后来回到北京，看到超市里有卖海胆的，但是感觉和从老家买的一点都不一样，于是产生了疑惑：这到底是真是假啊？难道外地买的不叫“海胆”吗？
为了搞清楚这个问题，我特意去查了资料，终于弄明白为啥不同地方销售的海胆不一样的原因了！ 原来呀，海胆属于海洋生物，和鱼、虾、贝类等一样，属于水产。而这类生物有一个特性——个体的大小与生活的水域有直接的关系。 比如生活在辽东半岛附近的海胆，由于受到渤黄海洄游渔业的干扰，体型往往较小；而西太平洋海域的海胆，因为远离沿岸陆地和岛屿，不受人类影响，能够充分生长，所以个头可以长得相当大。 除了自然生长的原因之外，还有人为的因素在影响着海胆的个头。比如在近岸海区养殖或捕捞的虾夷扇贝，在人工控制的条件下，能够充分摄食，生长迅速，产出的海胆一般个头较大。但如果放养密度大、投喂管理不好，也会使得虾夷扇贝产生过度吸收，出现营养缺乏，从而导致产出的海胆个头偏小。
知道了这些，大家就能明白为什么市场上销售的海胆有大有小了吧？ 不过，虽然不同地区、不同店铺售卖的海胆可能大小不一样，但是品质都是一样的，都是新鲜优质又美味，大家在挑选的时候只要注意观察，不要买到外表长有黑斑或者体色不正常、有臭味等异常现象的即可。