擂辣椒皮蛋好吃吗？
作为一个地地道道的益阳人，这道美食可以说是我从小到大都吃过的了！我外婆是益阳人，小时候住在外婆家的时候，每逢夏秋两季（好像也只有这两个季节）晚饭就能吃到这道菜。
外婆做的辣椒皮蛋自己家里有土特产坛子，所以味道是相当好的。（补充一句，外婆做的鱼香茄子也是一绝！） 那个时候年纪小，不知道这个叫“擂”，只知叫辣椒皮蛋，觉得这是道很神奇的菜，因为里面有着红红绿绿的辣椒和葱蒜，但是闻着又没有一丝丝的臭味儿，而且口感相当好。
后来去了外地读书，就很少有机会能够吃到这道菜了，偶尔去超市看到有卖的，可是买回来之后总觉得味道怪怪的（可能是不懂怎么做吧哈哈）。 前几年回家，妈妈给我说现在外面有个新东西，叫做辣椒擂椒，就是专门做这个辣椒皮蛋的，而且做法和我外婆的一模一样，于是我就买了来做，果然吃到嘴里还是熟悉的记忆里的那个味道，兴奋得不得了～从此出去聚餐或者在家招待朋友都有亮出我的“宝贝”，大家尝过之后无一例外都赞口不绝！（附上照骗）
不过在外面买不到正宗的土特产坛子的辣椒皮蛋，只能买这种辣椒擂椒，虽然味道差不多，但是始终少了一点风味。 附上外婆做的辣椒皮蛋的做法，给各位吃货一些参考~
1、首先把鸡蛋用清水洗干净，再放入锅中，倒入清水（水要没过鸡蛋），大火煮30分钟左右；
2、把煮熟的鸡蛋放到冷水里冲凉（这一步主要是防止鸡蛋过热而破壳），然后剥掉外壳；
3、准备好一个可以密封的容器，放入大蒜、姜、葱白，用微波炉加热3分钟去除异味；
4、在容器里依次铺上香菜、辣椒粉、花生粉、酱油、醋、白糖，然后将剥好的鸡蛋泡在里面就可以了，一天之后就可以吃起来啦~~