去皮五花肉怎么做好吃？
1.准备食材 2.切肉，肥瘦分开切片备用（肥肉切薄片) 3.把切好的瘦肉和肥肉放入碗中加入生抽、料酒抓匀腌制10分钟左右 4.把腌好的瘦肉和肥肉用厨房纸吸掉多余的汁水分两遍加入淀粉抓拌均匀，盖上保鲜膜放一边备用（第一遍全加入抓匀再加入第二遍） 5.准备一个碗打入两个鸡蛋打散备用 6.在碗里加入少许玉米淀粉搅拌均匀成糊状备用 7.锅里放油小火加热至五成热下入肉片炸制金黄色捞出沥油备用 8.锅洗净重新倒入油烧至六成热放入葱姜蒜辣椒爆香 9.加入豆瓣酱炒出红油 10.加入适量的开水烧开
11.把炸好的肉片放入锅中煮两分钟 12.把炸好的肉片捞出装入盘中 13.留一点汤汁倒入水淀粉勾芡 14.把勾芡好的汁水浇淋在肉片上即可 温馨小提示：
1．炸肉片一定要控干油份后再下锅二次油炸；2．肉片要完全腌制入味才可以加淀粉拌匀；3．调面糊的时候一定要搅拌至无颗粒状；4．最好用铁锅来煸香辅料味道更香