夜芹菜怎么烧好吃？
夜香芹，又叫夜来香、晚香玉，因为香气浓郁，所以又名“夜来飘香”！ 夜香芹原产于中国西南地区，目前在我国各地都有种植，主要分布于广东、广西和云南等地； 因为在晚上会发出让人醉意的香味，所以在古代夜香芹就被称之为“夜来香”或者“夜香”。 而现在，人们则多称其为“夜来飘香”了！ 这种植物除了可以做香料使用以外，还是一种很好的中药药材，全草都可以入药；《本草拾遗》中就有记载：“叶主明目，细碎之可浴。”（注：此处说的其实是夜香芹的嫩茎叶） 古书《本草纲目》中也有记载：“其气之浓，可熏茶叶而作茶。”也就是说用夜香芹叶子可以泡出茶来喝~ 所以啊，别看夜香芹名字里有个“香”字，其实它本身并不是一个“香”菜，反而有一股独特的苦涩味呢！ 但是，如果将它的叶子晒干后用来泡茶，那可是非常好的“香水”哦~~
一、腌拌夜香芹 用料：夜香芹一把、小米椒四个、蒜三瓣、生抽两勺、白糖一勺、鸡精小半勺、醋一勺、花椒适量。
1.夜香芹去根洗净，然后晾干水分，切成小段，注意保持完整。
2.小米椒切碎、蒜切末备用。
3.调料汁：空碗中放入两勺生抽、一勺醋、一勺白糖、小半勺鸡精、适量花椒粉，搅拌均匀备用。
4.把切好的夜香芹、小米椒、蒜末放入一个容器中，倒入调好的料汁浸泡入味即可食用。 二、糖醋夜香芹 用料：夜香芹一把、淀粉适量、食用油少许、盐一勺、糖三勺、米醋四勺。
1.夜香芹去根去老叶洗净，切成段状备用。
2.锅中放水，加少许盐和油，水开后放入夜香芹焯水至变色，立即捞出控干水分。
3.往碗中放一勺盐、三勺糖、四勺米醋调成糖醋汁。
4.另起锅，锅里放油，油温六成热时，放入夜香芹快速炸至表面金黄酥脆，立刻捞起沥干油分。
5.把炸好的夜香芹放入锅中，倒入刚才调好的糖醋汁，小火收汁儿到浓稠状态就完成啦！ 三、鸡蛋炒夜香芹 用料：夜香芹一斤、鸡蛋三个、辣椒两个、油盐适量。
1.夜香芹去叶去根，冲洗干净，切成寸段备用。
2.红辣椒洗净切丝；鸡蛋打散成蛋液待用。
3.锅热倒油，烧热后，倒入蛋液翻炒成熟盛出待用。
4.另起锅热油，倒入夜香芹煸炒出香味儿。
5.加入红辣椒丝和炒熟的鸡蛋一起翻炒均匀，撒入精盐炒匀关火出锅装盘即大功告成了！