干菠菜好吃吗？
小时候在农村，到了秋冬季，村里人除了挖野菜，就是摘野柿子、打酸枣，再就是用草叉挑着刚从深秋的地里拔出来的嫩菠菜回家。 那时候没有化肥农药，蔬菜都是农家肥，所以长得特别鲜嫩，尤其是刚下过雨的早晨，地里有积水，在晨雾中，拔出的菠菜叶子上还有晶莹剔透的露珠，显得格外青翠欲滴。
回到家里，把外面的黄叶和根部的泥土冲洗干净后，放在锅里用开水焯一下（为了去除农药等有害物质的清水焯法现在已不多见），然后挤干水分，拌上面粉上蒸锅蒸熟，最后调以蒜泥、香油、醋、酱油等做成凉拌菜，那真的是清香爽口，回味无穷。
后来条件好了，人们开始大棚种菜了，超市里也时有新鲜菠菜售卖，但总觉得味道不如以前。再后来，又出现了真空包装和冷冻保存的菠菜，虽然方便了很多，但是总觉得味道还是差点意思。 直到去年，我第一次吃到了真空干燥的菠菜，那鲜亮的色泽，脆嫩的口感，让人瞬间就回到了童年的梦境之中…… 我终于明白了，其实最好的美味常常就来自最平凡的食材，只是在过去，因为条件所限，我们无法品味到它真正的美而已。