生姜叶子怎么做好吃？
2016年，我第一次去韩国全北道，参观那里的农家别墅。主人热情地给我们洗姜、切片、打汁、煮汤，还让我们尝了他自制的辣椒酱和泡菜。 那一次的韩餐体验，让我至今记忆犹新。 回到北京后，我让妈妈买了几斤生姜，按照韩国朋友教的方法做汤，但始终没有做出那碗味道接近的汤来。难道是做法有问题？ 我上网查了一下，有人把切好的姜放在水里浸，然后再用清水冲洗，这样做出来的姜可以去掉辛辣味。我尝试了一下，果然有效！ 后来，我又摸索出了用热水烫、冷水泡、热油激等办法，让生姜的辣味逐渐淡下去，最后做成一碗香味扑鼻的姜汤。 用我的方法做出的生姜，不仅可以去腥增香，还可以发汗祛寒。 在北方的冬天，喝上一碗热腾腾的姜汤，浑身毛孔张开，汗流浃背，真的再舒服不过了。 除了姜汤之外，我还会用姜末、姜汁入菜。
切姜末的时候，我发现一个奇怪的问题：切得越久，姜的颜色越浅，到最后几乎变成白色，而且体积也会缩小很多。我为此做了个实验，在同一个地方切5刀的姜片，每刀厚度保持均匀，大约1毫米左右，对比最终形状。 结果如图： 第一刀切下的部分体积最大，颜色也是最深的，第二刀切的部位颜色明显变浅，到第五刀时，已经变成了白色。 这个现象我从来没遇到过，所以在网上搜到了一个类似的话题。 一个网友回答说：“这是很正常的物理变化，因为细胞壁上有细胞孔，如果切的时间太久，细胞的细胞液流失掉，细胞就会萎缩，因此看起来就好像变色了一样……” 有道理哦~