如何炒好吃的土豆丝？
炒土豆丝的做法
食材
主料：土豆(2个) 胡萝卜(1根)
辅料：蒜瓣(适量) 水（适量） 盐（适量） 鸡精（适量） 糖（适量）
步骤：
1、准备材料。2、土豆和胡萝卜切丝，放清水中浸泡。3、锅中热油，五成热时放入干红椒、蒜爆香，放入焯过水的土豆丝和胡萝卜丝，翻炒一分钟。4、加入生抽和盐，放入白糖。5、最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
tips：
1、土豆所含的纤维素较粗，如果土豆丝切好入水后，茎块细胞不再分裂增生，也就失去了丰富营养，所以切好丝要浸在水中，可以防止土豆丝变粘，同时在炒的过程中还少油烟。2、入锅炒时，要热锅冷油，油要多一点，这样炒出来才会外脆里嫩。3、切好后一定要放清水里泡，要不然炒出来是苦的！