粉子面怎么做好吃？
1. 原料洗净，葱切段、姜切片备用；
2. 将猪肉切成薄片或丝状，加入料酒和少许淀粉抓匀腌制几分钟；
3. 大米用清水浸泡一小时左右后捞出沥干水分，倒入锅中用小火翻炒至上色。（也可以不用炒上色）；
4. 炒锅烧热倒油，放入葱姜爆香后将肉放入锅中炒至变色盛出待用；
5. 将炒好的大米与肉一起放入高压锅中，再调入老抽、生抽、白糖以及盐搅拌均匀；
6. 再加入清水没过食材表面约3cm处，盖上盖子压制15分钟即可。
7. 压好的粉子面盛入碗中或盆中，撒上一些香葱更添香气。
【小贴士】
1、大米的用量可根据个人喜好决定，喜欢口感比较黏的可以少放些，反之则多放些，不过一般粉子面的米粉量都比较多。
2、制作步骤中提到的生抽、老抽都是味极鲜酱油的两种不同色泽的品种，前者呈红褐色，较咸;后者为淡黄色，味道要比前者甜不少哦~
3、炒制大米时要用小火并不断翻炒至表面微微发黄，这样既能增加香味又能使做出来的粉子面更加Q弹爽口喔~
4、这道粉子面的做法与江西名菜粉蒸肉的做法很相似，只是其中没有加入五花肉，所以口味上也有一定差异，但同样非常美味值得一试哈！