清炖山药怎么做好吃？
【1】清炖山药排骨汤 主料：排骨500g、山药250g； 辅料：盐适量，料酒少许，葱姜适量，鸡精少许，八角一个，桂皮一小块，香叶两片，陈皮少许，山楂干两个； 步骤： 1.把排骨清洗干净，放入沸水中焯水捞出备用； 2.锅中加入足量清水，放入焯好水的排骨和配料（花椒，大料，桂皮等）大火煮开转小火煮一小时左右； 3.将山药去皮切成小块放入锅中继续慢炖半小时即可出锅食用！
【2】香菇山药鸡汤 主料：鸡肉350克、香菇8朵、山药一根； 辅料：油适量，姜一块儿，精盐三勺，香葱两根，枸杞十几粒，香油几滴； 步骤： 1.准备好需要的食材； 2.鸡剁成小块洗净沥干水分备用； 3.锅中放水，放入切好的姜片煮开，把鸡块放进锅里汆烫，撇去浮沫后捞出； 4.准备泡发好的香菇； 5.锅烧热放油，放入葱蒜末炒香； 6.倒入焯过水的鸡块翻炒几下； 7.放入泡发的香菇，翻炒均匀，加入适量的开水； 8.盖上锅盖小火煮四十分钟左右； 9.山药去皮切成滚刀块； 10.把切块的山药放进去继续熬煮二十分钟左右； 11.最后调入适量的盐和枸杞，再煮一两分钟； 12.最后淋上香油就可以吃了哦... 喜欢辣的可加些小米椒哦！
1、把山药切块，泡在水里（可加入白醋）去掉粘液和皮。 2、锅里加水烧开，放入切好的山药块煮一下。这样可以让山药熟得更快一点。 3、锅中倒水，放八角，桂皮，干辣椒段，香叶煮开锅后下山药，小火慢炖约半个小时左右即可食用。
4、做好的排骨汤可以配点米饭一起吃喔！
5、也可以蘸着酱油和辣椒一起食用哦！味道也是棒棒哒呢……【我就是这么喜欢吃肉】
6、还可以做成拔丝山药，做法如下—— ①将白糖用小火慢慢熬化，等糖变成琥珀色就可以放山药了；②迅速用筷子将其翻拌均匀，让每根山药都裹上糖浆③关火，倒入容器中冷却至室温就完成啦！
清炖山药是一道普通的家常菜，做法简单，并且营养价值非常高。清炖山药的口感爽脆酥烂，味道香甜适口，制作过程并不需要耗费太长时间，非常适合快速做一道菜。下面小编来告诉大家清炖山药怎么做好吃。
制作清炖山药所需要的食材有鲜山药400克、胡萝卜50克、黄瓜50克、盐8克、鸡精3克、葱姜若干、素鲜汤50克。
制作过程：
（1）山药洗净、去皮，切成滚刀块；胡萝卜、黄瓜洗净后切成片待用。
（2）热锅加水，放入葱姜、山药块，加盐，烧开后撇去浮沫，炖至山药酥烂，加入胡萝卜、黄瓜片炖5分钟左右。加鸡汤、盐、鸡精调味，烧开即可。
温馨提示：
山药去皮后放置于空气中很容易变黑，这是因为山药中所含的多酚类成分被氧化酶氧化而形成的。如果山药切好后，暂时不煮，可浸泡于水中或立即放到沸水中焯一下，便不会变黑了。另外，接触山药时皮肤瘙痒的人，可佩带棉质手套或橡皮手套削山药，以避免接触山药汁液。
