笋干炒什么好吃呢？
我奶奶做的最好吃，每年春季都会自己做一点，给我寄过来，我自己也买一些。 做之前需要用温水浸泡，一般4个小时以上，中间换两次水。 泡好之后的竹笋口感非常好，而且非常脆。和肉类一起炖是非常美味的。 我自己喜欢用来清炒，味道也非常不错！ 下面推荐几个做法：
1、油豆腐烧春笋 材料：油豆腐250g、竹笋300g； 调料：盐适量、生抽15ml、白糖少许、豆瓣酱10g、葱花适量。 做法：油豆腐对半切开，竹笋去壳切成薄片备用。热油锅，放入切好的竹笋和豆瓣酱一起煸炒，烹入适量的生抽和白糖，将竹笋炒得稍微软一点后加入清水没过所有食材，大火煮开之后小火慢炖20分钟左右，等到汤汁变得浓亮，加食盐调味，最后撒上葱花点缀即可。
2、五花肉焖春笋 材料：猪五花肉400g、竹笋250g； 调料：食盐6g、葱1段、姜2片、料酒10ml、老抽15ml、生抽15ml、冰糖5g、八角2个。 做法：首先把切好的五花肉放入锅中，同时加入适量的清水，倒入适量的料酒，烧开焯烫一下捞出待用。热锅凉油，放入冰糖慢慢熬煮，等到变成焦糖色的时候，立刻放入焯好的五花肉和所有的配料，加入老抽和生抽均匀上色，然后放入切好的竹笋，加盖小火焖40分钟，最后转大火收汁就可以了。