红烧肉牛肉怎么做好吃？
首先，准备一块牛腩清洗干净； 然后切成三厘米见方的小块备用，切好之后呢把它放入盆中清洗一下血水，洗出血水后啊我们直接把它放入一个干净的碗中加入清水稍微的没过食材即可，浸泡一个小时左右，这样做可以去除牛腩多余的筋膜和杂质，还能去腥提香。
时间到了我们往碗中加入食盐1克，面粉一小勺抓拌均匀，再加入适量的料酒去腥，用手抓匀腌制10分钟。
下面我们准备一些配料：八角两粒，桂皮一块，香叶两片，干辣椒几个，花椒十几粒， 生姜一块切成姜片，大蒜几粒拍扁，再抓入几粒干辣椒备用;
然后起锅烧油，油温六成热时把牛肉下入锅中炸至表面焦黄，捞出控油，油温再次升至七成热时再次倒入牛肉回炸一遍，把里面的油脂逼出来，这样做出来的牛肉才会不油腻更入味;
炸好后全部捞出来控油，这样牛肉吃起来不会有腥味了，而且更加爽口不油腻！
锅里留少许底油，倒入姜蒜、香料一起炒香，炒出香味后啊咱们开始调味，加入食盐2克，白糖3克，鸡粉1克，生抽5克，陈醋半勺，老抽3克上色，翻炒均匀化开调料；
然后把牛肉下入锅中翻炒均匀，让牛肉均匀地裹上一层酱料，接下来我们加入适量的清水，水的量要没过牛肉，大火煮开撇去浮沫，盖上锅盖小火炖40分钟左右，40分钟后打开锅盖，加入适量的冰糖翻炒至融化，冰糖融化后再继续炖煮五分钟，把汤汁收浓即可关火起锅，这样的牛肉不仅色泽红亮口感更是软糯不柴又入味！