海参与什么炒好吃？
不要听风就是雨，别信那些放几片姜几颗花椒的所谓攻略。 作为北方人，我以自身经验告诉你，海参应该这样吃！
1、清水煮：冷水入锅，烧开后小火焖熟（大概二十分钟）；
2、清水泡：用凉水把海参彻底泡透，换水再次烧开（这一步主要是为了让海参充分吸水，变软）；
3、蘸酱料：按照自己喜欢的味道调好海鲜酱油（生抽+芝麻香油+辣椒油+蒜泥），就着葱花和花生碎，美味无比。
如果这样做你觉得太简单，那你可以试试下面这种方法。这也是我在东北饭店里吃到最为地道的做法。
1、干煸：冷锅冷油放入切好的葱姜，小火炸至金黄酥脆，然后下切成段的海参，慢火煸至水分完全收干，加入适量黄豆酱和香辣酱拌炒均匀即可；
2、熬粥：大米淘洗干净后浸泡一个小时，然后把米捞出来放入锅中加清水熬煮成粥，接下来把煸好的海参和小米椒一起放入粥锅里，小火慢慢炖半小时左右，最后根据自己的口味调入适量盐和胡椒粉调味就可以啦~ 我觉得最好吃的做法是第二种，你会爱上这道菜的~