麻什怎么炒好吃？
我炒的麻食和外面炒的有点不一样，因为我这个是手工做的，而且我是直接把和好的面团放在锅里蒸的！所以口感上会有点像包子、饺子的那种软糯的口感~ 准备材料：中筋面粉300g、水150ml（用水量很大，和面的时候最好盖上盖子或者保鲜膜，以防干皮）、鸡蛋2个、葱花适量、五香粉、生抽、盐 第一步：和面。把面粉和水混合搅拌均匀，揉成光滑的面团。（这里的水可以用冷水也可以用烫水哦） 第二步：做剂子。把面团分成若干份，大概每份40-50g吧，分别擀平，然后中间捏个洞，两边捏死就可以了。 第三步：做葱花。把葱花和五香粉，以及少量盐和生抽混合均匀备用。 第四步：开炒。起油锅（油可以多放一些），烧热后加入葱花碎继续爆香，然后放入弄好的麻食，大火快炒，注意观察颜色，一变色就马上盛出。 我一般是早上起来做，晚上回家吃，放在锅里直接蒸，大概一个多小时吧，正好饭点！蒸好以后就直接出锅食用了！也可以蘸着酱油醋吃，味道也是杠杠滴！ 这个做法简单易学，主要是很费时费力，因为都是手工做的嘛～不过吃起来非常值得！