小虾皮怎么做好吃？
1.洗净，锅里放适量的水烧开 2.放入生姜片和料酒（去腥） 3.将虾皮放入锅中煮上两分钟捞出沥干水分备用 4.锅内加入适量的油烧热后放入葱白爆香 5.再加入虾皮爆炒 6.加入生抽、老抽、盐调味炒匀即可 小贴士： 1、虾皮一定要先煮熟再炒，这样才会更香；如果没有时间的话也可以直接炒熟的。
2、我买的是新鲜的虾晒制的，所以不用加盐了！要是买的干虾皮就可以稍微加点盐哦~
3、如果不喜欢辣的可以不加干辣椒的哈～ 说起虾皮，我们老家那里叫“海米”，是海边渔民的纯手工劳动产品，营养价值很高，富含蛋白质、钙等营养元素，用来煲汤或者煮粥都是极好的，特别鲜呢~~ 我家很喜欢用虾皮来煲汤喝，下面这款就是我家特别喜欢的汤品之一——海带虾皮汤
原料： 海带结一把、虾皮适量、姜块三至四块、葱花少许 制作步骤： 1.准备好所有材料，海带结提前泡发好，去掉头尾 2.锅中放油烧热，放入虾皮小火炒香 3.再放入姜片炒香 4.倒入适量清水煮滚 5.下入海带结大火煮开转小火煮十五分钟左右 6.最后倒入少许盐和鸡精调味撒上葱花即可出锅啦 小贴士： 1、虾皮要小火慢慢炒香才好吃，千万别炒焦了哟……
2、没有干海带可以用千张或豆腐来代替的哈… 说到补钙，除了牛奶之外，虾皮的含钙量也很丰富，尤其是晒制后的虾皮，每百克虾皮中含钙约2000毫克左右，相当于白菜钙含量的10倍多，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。而且它还是一种高蛋白低脂肪的食物，很适合老人、小孩食用…… 平时用来搭配大米熬粥也是很不错的哦！