饸饹面怎么做好吃？
这个我有发言权，我老家就是专门做这种面食的。 首先和面要用凉水活，面和水的比例是2：1.5大概是一斤面一斤水左右，和好后饧半小时以上。 醒面的时间把豆角去筋洗干净切成小粒，准备葱姜蒜和干辣椒段； 锅里放油先把豆角用少许盐炒一遍，这样能炒出水分，再倒出来控干备用； 锅里留底油放入葱姜蒜爆香，再放入辣椒段，然后倒入料酒、生抽、老抽、鸡精调味； 再倒入一碗清水或高汤烧开转小火煮十分钟；
这时我们把饸饹下锅煮好捞到碗里，浇上做好的卤就可以吃了。 这个卤可以根据个人的口味增减调料的比例，如果喜欢吃的烂一些可以多加点水，喜欢吃硬的可以少加一点水，总之多试几次就能做出适合自己口味的了！
其实方法很简单，只要掌握好水和面的比例就差不多了；
至于和好的面团要不要醒我就不是很清楚了，反正我都是直接揉成的面团；
还有就是煮的时候一定不要用筷子搅，那样很容易会把面条夹断就不好看了。 我的经验基本就是这么多了，希望对你有帮助吧！ 另外说下我们这里还有一种叫“削面”的面条，也很受大家欢迎哦，有兴趣可以试一下。