白芥子好吃吗?

平振娜平振娜最佳答案最佳答案

我喜欢吃白芥菜,但是我不喜欢白芥子的味道…… 以前家里种了几颗白芥,每年都长很多,然后开花、结籽,到秋天就全部收掉了。 不过我吃的白芥并不是自己种的,而是菜市场买来的,已经加工好了的,叫萝卜籽或辣萝卜籽(我也不知道这名字是不是正确的)。白色颗粒状,很小,很香,吃起来有点辣辣的,很提神,也很开胃。

我特别喜欢和豆腐乳一起拌了吃,豆腐乳本身是咸味的,再加上点辣辣的香菜和辣椒油,那味道简直了,一口下去满嘴留香啊~ 我觉得这种佐料非常适合用来拌饺子皮吃!我每次都要放好多,拌起来满满一盘呢,特别美味!比超市里卖的饺子皮酱好吃多了!

有一次我把这个佐料送给我一个爱吃面食的好友,她吃了之后赞不绝口,说没想到你居然还知道这么好吃的东西~其实我只是个厨渣呀… 后来我还试过用它来做咸菜,切点芥菜或者雪菜和着泡,可是不管怎么腌制就是不好吃……难道只有我能吃到白芥子的妙处么?哎……

宇文旭怡宇文旭怡优质答主

白芥子果实的味道辛辣,果皮较厚,种子横切面可见3枚油细胞。

芥子的生长特性

芥子具有喜冷凉、耐寒、适应性强,但不耐热、怕涝等特点。芥子生长最快的温度为20℃左右,温度到达30℃时则生长缓慢。温度低于32℃时,芥子会不发芽,低于-15℃时,幼苗会冻死。芥子的种子在4℃的温度下便可发芽,发芽最适合的温度在15-20℃左右。出苗后的芥子幼苗能忍耐-5℃的低温,在我国南方地区一般可安全越冬。

白芥子的用处

1、白芥子果实的味道辛辣,可以入药,中医常用白芥子作为发散风寒、利气豁痰的药物,治疗关节冷痛、咳嗽痰多等症状。

2、白芥子果实中还含有芥子碱、脂肪油、蛋白质等营养物质,可以作为蔬菜食用,也可以榨油。它榨出来的油就是我们常吃的芥末油。

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