猪脚怎么炖豌豆好吃？
食材：猪脚 500g、胡萝卜1根、豌豆（鲜）80g、生姜4片、香葱3根、八角2个、桂皮1块、香叶2~3片、草果1个、干红椒5个、花椒20粒左右、老抽适量、生抽酱油1匙、醋少许、盐适量、鸡精少许 做法： 1.将猪脚清洗干净，用刀刮去猪毛污物后剁成小块；姜切片，葱切葱花备用。
2.锅中加入适量冷水，放入猪脚，煮开后再煮一会儿，撇去浮沫，捞出冲洗干净。 3.准备一个砂锅或高压锅，将猪脚、姜片、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒和花椒一起放入锅中，加入足够多的热水(水量要没过猪脚)，大火烧开后再煮约半小时。
4.随后放入切好的胡萝卜和豌豆（豌豆不要早放，否则会太软烂影响口感），再调入适量老抽上色、生抽调味，最后撒入精盐和胡椒粉提味。 5.炖煮约半小时至猪蹄软烂，最后洒上葱花即可食用。
小贴士： 买回来的猪蹄可以先放在冰箱冷冻室内冷冻24个小时再去处理，这样更容易干净。 除了猪蹄还可以用猪排或者猪五花肉来炖汤，味道都很好。