我常做，也最爱吃，简单的很，快和我一起做吧！ 【家常毛豆肉丁】 准备食材： 新鲜的毛豆两碗、新鲜的猪肉半斤（纯瘦肉）、葱姜蒜适量 调味料： 老抽、生抽、豆瓣酱、料酒、食盐、白糖各一勺；食用油少许。 做法步骤： 1.买回来的新鲜毛豆，用清水淘洗干净后，加入一小勺的食盐，浸泡15分钟，浸泡过程可以清洗去皮也可以不去皮，这个根据自己的喜好来定。
2.把猪肉清洗干净后，放入清水锅中，加入葱段、姜片和蒜瓣，再加入一勺的豆瓣酱、三勺生抽、一勺老抽、少量白糖和料酒，大火煮开后，转小火炖20分钟左右，直到把肉炖熟烂。 这里要特别提醒一下，一定要用小火慢炖，才能把汤汁炖粘稠，味道更鲜香。
3.另外起锅烧油，油热后倒入切好的姜蒜末爆香，然后倒入泡好的毛豆，大火急炒，随后加入一勺食盐调味，再烹入少量的白酒去腥增香，最后淋入水淀粉勾芡，明油锅起烟，就可以出锅装盘了。 这样一道鲜美嫩滑，美味下饭的肉丝毛豆就做好了，你学会了吗？ 是不是很简单，快动手试试吧！ 毛豆这样煮简单又美味，你学会了吗？ 我还会经常分享简单快手、营养丰富，适合春天养肝养胃的家庭菜谱，欢迎关注哦！
贝莹莹优质答主毛豆炒茄子
食材：毛豆、长茄子、生姜、青椒、大蒜、小红椒、生抽、猪油、蚝油、鸡精。
做法：
1、茄子清洗干净后，去两头，切成1厘米宽的条状，青椒去籽切丝，小红椒切圈，生姜和大蒜切成碎末，毛豆剥壳备用；
2、锅里坐水，把茄子放进去煮一分钟左右，茄子稍微变软后就捞出来沥干水分，撒上适量盐搅拌均匀备用；
3、热锅凉油，下生姜和大蒜末小火煸香，下茄子和毛豆大火快炒，加入生抽、青椒丝和小红椒圈继续翻炒，再加入适量蚝油，翻炒均匀后加入鸡精调味，炒匀后就可出锅装盘了。
毛豆炒藕片
食材：莲藕、毛豆、生姜、大蒜、生抽、蚝油、白糖。
做法：
1、莲藕削皮后切成片，生姜和大蒜切成碎末；
2、锅里坐水，把藕片和毛豆放进去焯烫两分钟，捞出来过凉水，再沥干水分备用；
3、热锅凉油，下姜蒜末小火煸香，下洋葱和毛豆中火快炒，加入生抽、蚝油和适量的白糖调色调味，快速翻炒均匀后就可关火出锅了。
毛豆炒四季豆
食材：毛豆、四季豆、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、蚝油。
做法：
1、毛豆剥壳，大蒜去皮，姜切末，干辣椒切丝，四季豆摘洗干净后切成小段备用；
2、锅里坐水，下少许盐和油，把毛豆和四季豆放进去焯水一分钟左右，捞出来过凉水并沥干水分；
3、热锅凉油，下姜蒜末小火煸香，再下干辣椒丝小火炒出辣味，下四季豆和毛豆大火快炒，加入生抽和蚝油调色调味，翻炒均匀后就可关火出锅装盘了。
