面条加白糖好吃吗?
没吃过这种带糖的面条,不过可以试试,应该不错 我是北方人,我们那里有一种面叫刀削面,是山西那边传过来的,很好吃很劲道,我把制作方法抄给你
原材料是高筋面粉500克、鸡蛋2个、食用盐4克、小苏打1.3克、酱油适量、葱花、香菜、油泼辣子(或者辣椒油)。 制作过程中需要擀面杖、菜刀、锅碗瓢盆。
步骤一:和面。把高筋面粉、鸡蛋、食盐和小苏打混合均匀后,开始慢慢加水合成面团(一定要和的软一些,像包饺子的面团一样,太硬了不好擀也不好熟)。
步骤二:醒面。把和好的面团盖上盖子或保鲜膜,让面团醒30分钟左右。(这一步是让面粉里的蛋白质充分吸水,这样才更能入味儿)
步骤三:揉面。醒好的面团再次多揉几遍,把面团里多余的气体揉出去,使面团更紧实一些。
步骤四:切面。将揉好的面团切成两块,取其中一块擀成薄片备用。(千万不要擀得太薄,以免熟了之后太稀成了糊状)
步骤五:烧开水,下刀削面。这是最考验功力的一步,削出来的面叶儿要长短一致,厚度一致。如果控制不好的话,可以一次少蒸点,免得浪费。 做好的刀削面可以直接吃,也可以配各种菜吃,拌黄瓜丝儿、蒜泥等,都很好吃 小时候经常偷着给爸爸买刀削面吃,他喜欢吃,但是我妈妈觉得麻烦,不爱做就让我多吃。。。现在自己有了孩子,也爱给孩子买刀削面吃,孩子也很喜欢