藕夹怎么做好吃？
说起这个，那可就有得聊了！ 身为一个湖北人（襄阳的），藕夹可是我的拿手好菜啊～（哈哈，不要笑哦~我可是很厉害的！） 以前上学的时候，每次到周末回家，母亲都会给我和哥哥做上一盘香喷喷的炸藕夹解馋；不过那个时候学业比较重，能回家的次数不多，只能趁着回家的机会才吃上那么几次，所以印象特别深刻…… 后来自己出去工作，一年到头也回不去几趟；再后来结婚有孩子，就更加没时间回去看了看……
其实父母不奢求我们能够常回来看他们，只要偶尔通个电话报个平安就好了….. 我家那口子是个很体贴的男人，自从结了婚之后，对我就更加的好了；他平时除了上班就是在家里照顾我和小孩，做饭刷碗洗衣样样都做得不错；就连这油炸的藕夹也是他学会了做的呢～ 嘿嘿.... 说多了有点跑题了啊……. 言归正传哈~~接下来就给大家说说我是怎样制作这个美味的油炸藕夹的吧。
第一步：准备材料 准备适量的莲藕洗净切成薄片然后放入清水中浸泡10分钟左右，接着将泡好的莲藕片捞出来沥干备用；准备适量猪肉剁成肉泥加入少许盐、酱油、料酒以及白胡椒粉搅拌均匀腌制片刻，接着再加入适量的葱姜末继续搅拌上劲；在肉馅中加入适量的鸡蛋清，最后再加入适量的面粉或者淀粉继续朝一个方向搅拌均匀即可待用。
第二步：制作步骤 (一) 取一片莲藕片放在左手中指和中指根部用食指抵住，然后用右手的拇指与食指将两边向上夹起形成一个半圆形，然后将调好的馅儿放入中间包起来形成荷包状（注意要捏紧避免在下锅时散开）依次将所有切好的莲藕片依次包好备用： (二) 起锅倒入多一些的食用油大火烧热后改为小火，再将包好的荷包装入锅中炸至定型表面微黄后捞出；然后待油烧沸后再将所有的藕夹放入锅中复炸一遍捞出沥油后即可食用啦~~~
以上就是我个人制作的油炸藕夹的全部过程和方法；至于具体的效果怎么样，那就请大家自行品尝吧^_^