做蛋糕要加柠檬吗？
美食是我们生活中非常重要的一部分，我们平时吃到的美食非常的多，有些食物的味道跟平时吃的饭菜的味道差不多，所以深得人们的心，但是也有一些人平时就比较喜欢吃一些不一样的味道，所以有些餐厅就要推出一些不一样的菜，当然口味不同选择不同，自然有的菜生意就会很惨淡，那么作为厨师就应该要有与众不同的眼光，做出更加美味的蛋糕，接下来就让我们一起来看一看如何制作美味又特别的蛋糕。
大家在做蛋糕的时候要加点柠檬，这样味道就特别，加入柠檬的蛋糕，吃起来有一种独特的清香，而且柠檬中含有丰富的维生素C，能够促进口腔的吸收，吃着口感自然也不一样，除了这些之外，平时大家做蛋糕的时候，还要注意很多细节。
选择材料时要严格，材料的好坏，直接影响着蛋糕的质量，做蛋糕时要用食用橄榄油，不能用炒菜的油，虽然味道差不多，但是口感吃起来会有很大的区别，另外还要用优质的高筋面粉，这样做出来的蛋糕口感才会更好，另外还要用耐高糖的酵母，天然蜂蜜，天然蜂蜜，口感更甜，还能使蛋糕更加细腻。
如何制作蛋糕：
1、把奥利奥饼干捣碎，和橄榄油混合均匀，做成饼干底，放入蛋糕模子中，轻轻的压平整，用勺子背压一压更结实。我这家伙图省事，直接用抹茶花粉的方法做成了蛋糕底，效果也不错。
2、牛奶加热，温热不烫手时候加白砂糖搅拌，一定要把白砂糖搅拌至融化之后放入打蛋盆中，用打蛋器搅拌至融化，搅拌的时候会有很多气泡产生，要把气泡压出去。搅拌好的牛奶面糊倒入模具中，轻掂几下，让蛋糕糊分布均匀。入160度预热的烤箱，中下层，35分钟。
3、烤好后的蛋糕品质很漂亮
4、把蛋糕取出之后，晾凉，然后切成3片，用草莓点缀，用奶油抹平即可，很简单的。完成！很漂亮，口感也非常好，不会很甜，饼底香香的，茶花粉的口感不如奥利奥，但这个是自己家传的方子，用的是黑白砂糖，口感更特别些，您不妨各做一次尝尝，看那个更适合你的口味，哈！
做蛋糕的技巧：
1、鸡蛋打散的时候不要太用力，用打蛋器低速搅拌直到蛋黄和蛋清分离就可以了，不可以将蛋黄搅烂了，搅烂了之后的蛋黄会有很多油，蛋糕吃起来很油并且发泡，很腻。
2、将蛋清、蛋黄分开，分别盛在两个碗中，各称重量备用。把容器擦干，不能有水分，否则会使蛋糕混合物溃散。
3、搅拌蛋黄：加入巧克力或奶粉（如果是给孩子吃的，建议不要加巧克力，以免产生兴奋作用），打匀，不要出泡，也不要消泡。搅拌蛋黄时可加蜂蜜（1汤匙约10克），增加鸡蛋本身的香甜味道。
4、搅拌蛋清：盛装蛋清的容器要确保无水，否则会消泡。盛装蛋清的容器要保证无菌，最好使用搅拌盆，不锈钢盆或玻璃盆均可。倒入蛋白后，用打蛋器打至干性发泡（也叫硬性发泡）。
5、把打发好的蛋白分为3份，取一份蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌，从一侧向上拌至另一侧，这个动作叫翻拌，要轻轻的搅；不要把面糊刷过去，那样会出现断裂现象。翻拌动作见下图：
6、把翻拌好的面糊倒入另一个碗中，再加入第二份蛋白，重复刚才的动作，从底部往上翻，从一侧向另一侧翻，动作尽量轻，以免出气泡。
7、最后，把面糊倒入原盛装蛋黄的容器，轻轻翻拌几下，使面糊均匀的混合。动作要快，从容器的一侧往下翻拌至另一侧，千万不要转圈搅拌，那样会出现气泡。
好了，看到这儿，相信大家对如何制作美味的蛋糕已经有了全新的了解，所以平时大家可以动手试一试，试着给老公和朋友做一些不一样的蛋糕，相信大家都已经很迫不及待的想要尝试一下了，那么就去购买材料吧。