陈醋和香醋作用一样吗？
醋一般分为四大类，山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋和庶人醋，其实陈醋和香醋的制作方法和工艺都是比较讲究的，而其他两种醋，无论是从味道还是功效上来说，都比不上前两种醋。香醋比较适合上色和炒甜酸的菜肴，而凉拌菜的话，用陈醋最佳，主要是因为陈醋的口感更醇厚一些。
虽然，功效上来说差不多，但是根据体质去选择食用哪一种醋，会对身体更好一些，而体质偏热的人群，最好是选择山西老陈醋。体质偏寒的人群，适合食用镇江香醋。除此之外，陈醋对于胃肠的适应性会更好一些，而香醋主要是以糯米作为主要原料，在酿造的过程中，糖份含量比较高。
在烹饪时，需要少加一些糖，而且味道鲜美。其实不管是老陈醋还是香醋，本身都没有减肥的功能，但是在食用的过程中会增加体内的酸性成分，如果能和碱性的食物合理搭配，在身体酸碱性的平衡调整下，而减肥。