猪肝竹笋怎么炒好吃？
原料：鲜猪肝500克，竹笋300克 辅料：植物油2.5汤匙，酱油、白糖各1茶匙，料酒、湿淀粉、葱花、姜末各适量。 做法步骤： ①将猪肝冲洗干净，切成薄片；竹笋去皮，洗净切片备用。②取碗一个，放入胡椒粉、食盐、味精、鸡蛋清、干淀粉和鲜汤调匀成糊状，拌入猪肝片中待用。③炒锅烧热，加入植物油烧至四成热时，把猪肝片下锅炒散，直至全部变色后捞出，锅内留少许油，放入葱、姜炝锅，再把竹笋下锅，煸炒几下后倒入猪肝一起翻炒片刻，然后烹入料酒、酱油和白糖炒匀，最后用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。 小提示： 切猪肝的时候，为了避免有腥味，可以用清水浸泡一会，或者加一些白醋，这样能更好的去除腥臭味。在爆炒的过程中，时间不宜过长，否则会影响成菜的口感和色泽。