五谷粥有什么功效和作用？
五谷指的就是荞麦、燕麦、高粱、大麦和小米，五谷均含有淀粉、蛋白质、纤维素、烟酸和维生素、微量元素等，营养价值较高，具有补肾气、健脾胃、聪目宁心、养颜瘦身、补脑、辅助防癌抗癌的功效，五谷的营养也更接近于均衡。
长期饮用五谷杂粮粥，有养五脏之气血，补五脏之不足的功效。“五谷为养”，每天吃适量的五谷，配合适当的体力劳动，对于人体健康、美容美发具有重要意义。
五谷杂粮不仅含有大量的维生素和无机盐，还含有60%~70%的碳水化合物、7%~13%的蛋白质和3%~9%的脂肪，其中蛋白质中含有许多人体必需的氨基酸，铁、钙等营养成分也很丰富。五谷的营养也更接近于均衡。
五谷杂粮的吃法也各有特点。如黄米、高粱米和糜子可单独或掺在大米中煮饭，小米也可单独或掺在大米中熬粥。杂豆常作为粮食的掺合品熬粥或用来打豆浆，还用于制作面酱和糕点。还有的可以加工制成各种面条。