鸡蛋炒什么菜好吃？
1.番茄炒蛋 这是最普通最常见的也是最好吃的，没有之一！ 食材准备：两个鸡蛋、两勺糖、一勺盐、两颗葱、两颗蒜、三颗番茄（也可以根据个人喜好多放） 制作步骤：首先准备两颗番茄切成小丁，两颗小葱切成葱花，两颗大蒜切成末备用；接下来我们把两个鸡蛋磕入碗中搅拌均匀后放入两勺白糖和一勺盐增加底味，然后再次把蛋液打散待用；最后起锅烧油，油热倒入鸡蛋液翻炒成块盛出待用；锅中留少许底油放入蒜末炒香，接着倒入番茄丁炒至出红油，再往里面加入半碗清水继续煮，水开后加入一勺鸡精，一勺蚝油，一勺生抽调味，然后把鸡蛋倒进去翻炒均匀让鸡蛋吸饱汤汁，等汤汁逐渐变得粘稠后即可出锅装盘食用了。 2.韭菜炒蛋 在北方有俗语叫“三月韭四月韭”，意思是农历3月份是吃韭菜的最佳时节，在这个时节的韭菜鲜嫩营养高，价格也是非常的便宜，几块钱就能买一大捆在家吃两天。 食材准备：一把韭菜、四颗蛋、适量食盐、少许食用油 做法：先将韭菜清洗干净切成长段，再将鸡蛋打入碗中用筷子搅拌成蛋液，再加入一点食盐增加底味防止炒制时出现腥味，再把切好的韭菜倒入碗中一起拌匀待用；另外起锅热油下入蛋液煎至定型后划散盛出备用，锅里留适量的底油烧热下入韭菜快速翻炒至断生后再把之前煎好的鸡蛋放进去一起翻炒即可出锅开吃了。 3.青椒炒蛋 这道菜的做法也是非常简单快手，不管是作为早餐还是中餐或者是晚餐都非常的合适 具体步骤如下： 需要准备的食材有以下几种：四个土鸡蛋4个，小米椒三个，青椒一个，生姜一块。调料只需要用到盐一克，胡椒粉二克，料酒5毫升。
第一步，首先把青椒去头去尾撕掉薄膜去籽然后再清洗干净切成三角块装盘中备用;
第二步，小米椒去掉辣椒蒂洗干净切成圈，生姜去皮清洗干净切片，再剁成姜末装入碗里备用;
第三步，取一只干净的碗把鸡蛋打入碗里用筷子搅散后加入适量的盐和胡椒粉，再加入五毫升左右的料酒用筷子搅拌均匀备用; 第四步，锅内烧油油热之后倒入鸡蛋液炒熟然后用锅铲捣碎盛出备用;
第五步，另起油锅放入姜米跟小米椒炒出香味再放入青椒大火煸炒一分钟，把青椒炒到断生，然后倒入调好味的鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘开始享用啦~ 【烹饪小贴士】 炒这道菜一定要用小火慢炒这样才能最大程度的保留鸡蛋的营养不流失哦！喜欢吃辣的朋友呢可以多加一些小米辣味道会更可口些哈~~ 以上就是我带给大家的青椒炒蛋的做法，做法虽然简单不过做出来的菜还是非常不错的，喜欢的记得给我点个关注吧！谢谢大家的支持！