家常隔着炒肉怎么做？
把肥瘦相间的五花肉洗净，接着把它切成薄片备用。把青辣椒和红辣椒去头去籽洗净，然后切成片状备用。把生姜去皮洗净，接着把它切成片。切成三厘米大小的葱白段备用，蒜瓣去皮洗净，切成薄片。
起锅烧水，等水完全沸腾后下入切好的五花肉，煮至五花肉变色后捞出来控干水分。接着在炒锅中倒入适量的食用油，开火烧至五成热，放入生姜片、蒜片、葱白段炒香。把焯过水的五花肉倒进锅中大火翻炒。
炒至五花肉出油，然后加入两大勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、加入切好的青红椒片翻炒。炒至青红椒断生，加入适量的盐、加入鸡精和胡椒粉调味，炒至青红椒断生后即可出锅。