广东甜腊肠怎么炒好吃？
1. 配料：香肠（最好选择肥瘦相间的），青椒(可替换成尖椒、洋葱等) 2. 调料：生抽酱油、料酒、白糖（可选）
3. 做法： 锅内放入适量油，油热后加入切好的辣椒煸炒。 待汤汁泛白，加入适量生抽和料酒，炒匀。 下入切好的香肠快速煸炒，使香肠均匀上色，加入少量白糖提鲜，即可出锅。 PS： 1. 这道炒菜比较简单，主要就是把香肠的咸味激发出来。因为香肠本身就是半成品，味道很足。所以不需要加入过多调味品。如果口味清淡，可以只放盐和生抽。
2. 挑选香肠时，最好选择肥瘦相间的，这样的香肠煎炒烹炸都合适。瘦肉太多口感太柴，吃起来会没味儿。肥肉太多又太过油腻。 另外，还可以在烹饪前把香肠用清水泡一下，洗去表面的淀粉，这样能减少油腻感。但需注意不要水洗得太彻底，否则会影响最后的香味和口感。