小豆腐怎么做好吃？
1.选黄豆，泡黄豆（一般夏天浸泡20小时左右冬天48小时） 2.磨豆子或打豆浆，我是用的豆浆机打的，这样比较省事！ 3.过滤豆渣（豆浆倒入锅里煮开，煮开后用勺子舀去上面的沫子再煮沸即可）
4.把煮好的豆浆晾凉至75度左右，温度太低容易结块儿，温度太高容易形成豆油！这是很关键的一步哦！一定要掌握好火候！我一般都是晚上打豆浆第二天早上再晾到合适温度的~ 5.下面就是最关键的一步了～调浆汁啦！这个也是根据个人的口味来的 我家一般是一斤干豆子配一斤二两盐或者酱油半斤醋三勺糖一勺鸡精一勺香油，搅拌均匀，然后放入花椒大料等调料和炸好的辣椒面（我家里没有辣椒粉所以都是炸的辣椒面-_-///）！如果喜欢吃辣可以放些尖椒末！喜欢酸的可以加些米醋！这些调料只是做参考，大家可以根据自己的喜好来调味，不过我还是觉得小豆腐还是有点咸点才好呢嘿嘿~~ 6.接下来是调糊喽！这步是最关键的！直接关系到小豆腐的口感呢！一般我家都是用玉米面的！因为我家老人爱吃玉米面的... 面粉也行就是口感没那么好！玉米面要稍微弄成一点点颗粒状，太细了不好搅匀！然后一边搅拌一边徐徐加入清水！稀稠程度以可以均匀的挂在棍子上但又不至于滴下来为好！切记不要一次性的加很多水，否则稀了不好掌握！要一点一点加的～ 7.把准备好的浆汁慢慢加入到面糊中边倒边不停的搅拌，防止有疙瘩出现！
8.锅烧热倒入少许花生油待温度高了将面糊倒入锅中摊开，不要太厚哦！ 9.小火慢煎至两面金黄即可出锅装盘咯~~~ 小贴士 1、第一次制作的小豆腐可以尝一块看看味道怎么样然后再调整一下剩下的就好办了哈哈！！
2、在煎的过程中可以用铲子压一压小豆腐使它更容易成型～这样吃起来才更方便嘛~~