猪心配洋葱好吃吗？
猪心肺和洋葱是经典搭配，我老家做香肠的时候，会放点心肺进去，让味道更饱满。 不过我很少买回猪心来做菜吃，感觉猪心的做法比较局限。这次用猪心做了道家常菜“洋葱炒猪心”，简单快手又美味！ 【原料】新鲜猪心1个、洋葱半个、葱姜蒜适量、香菜1根、油盐少许 【制作步骤】
1.准备好所需的食材。
2.将猪心冲洗干净后，放入清水中浸泡30分钟，期间换两次水（泡出血水）。
3.将泡好的猪心放入锅中，加入没过猪的凉水，开火煮。煮至汤汁变清澈，猪心熟透即可关火（约5-8分钟）。 猪心不宜煮太久，否则会变老嚼不动。
4.把煮熟的猪心切成薄片，这样炒的时候更容易入味。
5.热锅凉油，下入切好的葱姜蒜爆香。
6.倒入切好的猪心片，煸炒至变色出香味。
7.接着放入切好的洋葱块，大火爆炒，使锅中的食材充分混合，确保香味扑鼻。
8.最后调入适量食盐，翻拌均匀后即可出锅装盘。 小贴士： 选购猪心时需注意，好的猪心是鲜红色的，且纹理清晰有韧性。如果颜色呈深红色或灰白色，说明质量较差。
另外，有的猪心表面有一层黏液，这是正常情况，清洗时可以用钢丝球擦拭。