粉干怎么炒好吃？
我最喜欢吃的粉是福建的粉，尤其喜欢安溪的粉，不过安溪有好几种粉都很好吃，比如安溪湖头的米粉（也叫粉干）、安溪长德的扁肉（馄饨）皮和粉、安溪长卿的线面等等！ 不过话说回来，不管是什么地方的什么粉，炒法都是一样的～其实炒粉的诀窍就是一定要用猪油来炒，这样才够香哦~
首先是食材准备：安溪湖头米粉300g、猪肉150g、韭菜一小把、香菇4朵； 调料：盐、料酒、生抽、老抽各适量以及葱姜末少许 第一步：将猪瘦肉切丝，肥瘦分开切好后再分别切成丁块备用 第二步：在切好的瘦肉中放入少许盐然后调入一点料酒抓匀后腌制十五分钟 第三步：将香菇也泡发切碎，韭菜洗净切寸段 第四步：锅中倒入适量的水烧开后放入米粉煮四到五分钟捞出过凉水备用 第五步：另起锅，倒入少许油烧热后将肥肉放进去煸炒出油脂 第六步：加入葱姜末爆出香味 第七步：将瘦肉倒入继续翻炒至变色 第八步：然后调入一勺老抽和半勺生抽调味上色 第九步：加入香菇碎继续翻炒均匀 第十步：将米粉倒入锅中一起翻炒 第十一步：出锅前再撒上一些韭菜段增色添香即可