土豆吃时削皮吗？
将土豆和蛋肉蔬菜等高蛋白、高脂肪、高能量食品一起搭配食用时，是削皮还是不削皮，对整个膳食的营养影响很小，削皮吃即可。
但假如把煮熟的整个土豆当零食来消耗能量，而不削皮的话，营养素摄入却会更加全面，特别是其中的膳食纤维，可增加饱腹感，有助减少能量摄入。
由于绝大多数的农药残留、环境污染，都会首先附着在土豆皮上，因此在烹饪前一定要仔细清洗土豆皮，有条件的话可以去皮食用。若想连皮食用，最好选有机土豆或自己种植的土豆，烹饪时也可以用土豆泥的形式来代替整个土豆，这样表层的农药污染等会溶于烹饪的水中而被去除一部分。