水煮牡蛎好吃吗？
没吃过生的，做的熟的不多。 做过水煮鱼、水煮虾、水煮羊肉还有水煮花生。 就这几样来说，水煮花生的花椒麻椒蒜泥是最好吃的，但是跟水煮羊肉比起来真是差远了。 我觉得我说的这些跟题主的问题关系都不算太大。 因为题主说的是“水煮”而不是“蒸”也不是“炖”更不是“煲”。
个人觉得水煮就是把生食材放在开水里煮一下，然后调个味出来吃。
这个水可以是不加任何材料的清水，也可以是加了葱姜的热水，还可以是加了酱油醋和辣椒的面汤，甚至可以是泡面汤(把泡面的调料包撕开撒进去，最后加点蔬菜进去也不错)…只要是能叫水的东西都行。
重点是要“煮熟”——这和水焯一样么？！别闹了！水是沸腾的，那种能把食材烫熟了的水才是水煮的关键啊~所以水煮肉必须是开水下锅煮的肉才算是水煮啊…… 当然要是这样解释的话，水煮应该是最容易做的一种做法了，对食材要求也不高，只要不太难吃就行。 但是这样解释的话又怎么能够体现水煮的精髓呢？！
要是有个说法能让题主明白什么叫水煮就好了。 于是我就自己想了一个，如果题主觉得不合适，就当是个笑话吧…… 有个电影叫做《火烧云》（百度视频搜索关键字“火烧云） 电影中有一道菜叫做水煮三结义，就是用白水加调料把三个食材做熟而已——这大概就能体现出什么是水煮了：用很少的材料把生的食材做成熟悉的味道。
回到正题，牡蛎（还有生蚝什么的……）用水煮的方法做熟应该是不好吃的……还是蒸着吃或者烤着吃比较好。