五花肉配什么菜炒好吃？
我一般喜欢买前腿肉，切成薄片然后放点盐、料酒和生抽腌制一会（大概20分钟）； 然后切葱姜蒜备用 再切一些辣椒、洋葱和蒜薹 锅里放油烧热后放入豆瓣酱和剁碎的豆豉炒香之后加水煮5分钟左右待用。 热锅凉油放入肉片翻炒至变色盛出。 这时候锅里的油不要盛出来留着，因为下面还要炒葱头，倒入半碗水大火烧开之后把切好的葱段倒进去，烧开后转小火熬至葱头变干颜色有点发黑即可捞出不要，剩下的葱油待用。 接着就是爆辣椒了，我喜欢用这两种辣椒，又辣又香。 如果喜欢更香一点还可以加点花椒一起煸炒，不过这种小干辣椒我都不去掉籽的，吃起来会更爽哦！ 接下来是洋葱啦~ 炒至变软后加入之前炒好的肉片翻炒均匀，再加入适量的豆豉酱，酱油，糖，鸡精调味，最后撒些蒜末就OK啦~~
1.尖椒洗净去蒂去籽切成条状或片状，猪肉切丝，姜切丝; 2.将肉丝用少许料酒、盐拌匀，再将淀粉、姜末与肉丝混合均匀上浆； 3.起油锅，下肉丝翻炒至变色，盛出备用； 4.原锅放少许油，烧至五成热时，调小火，下入辣椒丝炒匀，再调入老抽、白糖，加少量热水炒至水分收干； 5.将肉丝回入锅中炒匀，出锅前撒葱花点缀即可。
材料：青蒜2棵 五花肉200g 红辣椒适量 老姜适量 大料适量 大葱适量 调料： 郫县豆瓣50克 豆豉5克 酱油6ml 料酒10毫升 冰糖4颗 做法： 1、准备材料 五花肉洗净切片 用老姜和大葱分别切片和大段，大蒜切段 2、锅内放入适量的盐，然后将五花肉和姜片下锅煸至出油并呈金黄色 3、将五花肉拨至一边，下入郫县豆瓣和豆豉粒以及八角煸炒出香味且豆瓣起酥 4、下入大蒜、辣椒粉和冰糖一同翻炒，然后加入少量的酱油和料酒调味 5、起锅前下入青蒜茎部和红椒炒匀后再下入青蒜叶部分翻炒几下即可出锅装盘。