羊肉饺子放什么菜好吃？
羊肉属于温性食物，所以吃羊肉时，要搭配些凉性的蔬菜。而凉性的蔬菜有萝卜、白菜等。在冬季，适合多食用这些蔬菜。 下面介绍几种做法：
1.把白萝卜切成丁，加入精盐稍腌；再把羊肉剁成泥，加葱末等调料搅匀后与萝卜拌匀即成。
2.将水发蘑菇切丁，鲜香菇洗净切丁备用。锅中放入适量油烧热，下葱姜末煸香，再放入肉馅翻炒至发白，再加入料酒继续煸炒，然后加入酱油、白糖和鸡精炒匀关火，最后用湿淀粉勾芡，制成馅料待用。取一个碗调入盐、味精、胡椒粉、醋、香油和水淀粉兑成味汁，再用蘑菇和香菇调制成馅，即可用来包制饺子或馄饨。
3.韭菜洗净切碎，拌入少许橄榄油，以防韭菜出水；鸡蛋打成蛋液，炒熟后用刀划碎。将羊肉馅、韭菜、葱花及适量调味料混合均匀，再分次加入温水搅打至黏稠状即可。
注意：因为韭菜的维生素C含量较高，因此最好先把韭菜用沸水烫一下再吃。
4.将面粉和羊肉分别放在两个容器内，然后将羊肉汤依次逐勺倒入装有面粉的容器中，边倒边用筷子顺一个方向快速搅拌；待面粉全部湿润后，再用手揉成软硬适中的面团，盖上湿布醒半小时左右；再将醒好的面团再次揉成长条，分割成大小均匀的剂子；接着将每个剂子按扁，擀成薄皮，包上备用的羊肉馅即可。