油豆腐嵌肉怎么做好吃？
材料：猪瘦肉700g、油豆腐300g、香菇50g（泡发） 调料：酱油2汤匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1汤匙、冰糖5粒、大蒜4瓣、葱花适量 做法： 1. 猪肉洗干净，去皮，沥干水分，用刀背拍松后，再剁成肉末； 2. 香菇泡软后切成碎末，与油豆腐一起放进搅拌机里，搅成蓉状（没有搅拌机的就用刀剁吧……我就是这么干的……-_-||）； 3. 加入所有调料调拌均匀成馅料待用； 4. 取一干净容器，铺上一层保鲜膜，上面均匀地撒上些淀粉，然后舀入肉馅，轻轻压平，上面再盖上一个盘子，入微波炉高火加热6分钟，取出待凉后，用手轻轻按压一下即可脱模，放置片刻让凝固后的糕点皮更紧密。
小提醒： 1. 如果担心微波加热会使肉馅变质腐败，可以在搅匀肉馅的时候先加点生姜汁或者葱白汁进去去腥增香；
2. 微波炉自带的蒸屉可以不用刷油，但碗具最好涂抹一层植物油防粘；
3. 在肉馅中添加淀粉的作用是固定水份和糊化油脂，避免水油分离使馅料发酥散烂，所以不可不加；但是过多的淀粉也会使成品过于干硬口感不佳，所以要根据情况适当添加。
希望我的经验对你有帮助！