公安火腿怎么炒好吃？
这个公安火腿啊，其实跟宣威火腿、云南火腿等还是有区别的。它的特点就是烟臭很重（可能加了八角），有点回甜口，但味道是咸香的。 首先呢，你要准备一些配菜。青蒜两棵，切成段；泡发的木耳撕小朵；嫩姜一块切丝；小米椒四个剁碎；鸡蛋两个打散。
然后是火腿。把火腿切片，尽量薄些。 锅热油，爆香姜末和小米椒。
下一碗盐，把切好的火腿放进去翻拌均匀。 这时候就可以加入配菜的啦！先下葱花和蒜末炒香，再下青蒜白的部分一起翻炒出味。
然后倒进蛋液，搅匀了之后下锅开始炒，不要炒得太老。
最后下葱花和香油拌匀即可。 我这是两个人吃的量，你们可以根据人数减少或者增加食材的量哦~