焖鸡怎么做好吃？
我第一次学做焖鸡的时候，用的是三黄鸡来做的。当时买的三黄鸡还很小呢！才3斤多重，不过鸡肉的味道吃起来还是挺不错的。 焖的步骤其实也不难，首先就是需要将三黄鸡清洗干净后剁成块状备用，接着就是需要将三黄鸡焯水处理一下，在锅中加入一些姜片和料酒去腥就可以了。随后就是将大葱切成段状，生姜切片，干辣椒切圈等辅料准备好之后就可以开始焖制了。 在锅中多加入一些食用油，油温升高至6成热的时候下入切好的葱姜蒜等辅料炒香，然后就需要下入三黄鸡进行炒制，炒至三黄鸡表面焦黄的状态时就可以准备将焖汁儿倒进锅中了。焖汁是由生抽老抽白糖等调味料制作而成的，所以味道也会更加美味一些哈~ 等到焖汁完全被吸收干净以后就要准备收汁儿出锅啦！最后撒上适量的白芝麻点缀一下，这样一盘美味的焖鸡腿就做好了，看起来很有食欲吧？
虽然三黄鸡很嫩但是做起来却不容易入味儿呀！所以最好还是需要腌制一下才行滴~ 这里再给大家分享一个三黄鸡的做法，喜欢的朋友也可以尝试着自己做一做哦！ 三黄鸡1只，食盐5克，蚝油20毫升，米酒40毫升，姜1小块，八角2颗，桂皮一小段，香叶两片，冰糖若干 做法：先将准备好的三黄鸡放在水中清洗一遍，然后将血水冲洗干净沥干水分放入碗中备用； 接着就是需要往碗中加入适量的清水，再加入适量的米酒以及少许的食盐浸泡一会，中途可以换两次水，直到三黄鸡表面的血水都被清洗干净为止。 最后再把洗净的三黄鸡放入锅中焯水处理（冷水下锅）并加入适量葱结和姜片去腥即可。
除了需要提前焯水以外，三黄鸡还需要腌制一下才能让做出来的口感更好哟~ 将焯水的三黄鸡捞出沥水，然后用干净的布擦干三黄鸡表面的水分，接着在表面均匀的涂抹上一层食盐，然后再放入盘中备用； 接下来就是需要准备一个大碗，然后在里面依次放入蚝油、米酒以及适量冰糖，最后再往碗中倒入大约50毫升左右的温水搅拌至化开待用。
最后就把腌制好的三黄鸡放进碗中摆盘，然后往锅中加适量清水，等水煮开后把准备好的香料全部放入锅中煮出浓郁的香味，随后再把调制好的料汁倒入锅中，最后盖上锅盖小火炖煮大约25分钟左右就行了。