【食材】：面粉500g，冷水260ml，猪油约70-80g（猪板油熬的），馅料：韭菜1把、鸡蛋4个、粉丝1小把；调味：蚝油少许、生抽酱油适量、鸡粉一点点、花椒粉和十三香各半勺 【做法】： 1.先做馅料——将一把韭菜清洗干净切碎装碗，再打入4颗鸡蛋搅拌均匀备用，
2.将腌好的鲍鱼摆盘，淋上蒸鱼豉油和葱花 3.锅中烧水，放入盘子，加盖大火蒸8分钟 4.取出鲍鱼，把盘子里的汤汁倒进炒锅，加少许淀粉勾成浓汁 5.起锅热油，倒入浓汁，待沸腾后迅速浇在鲍鱼上即可1. 鲍鱼去壳留肉，用刀轻刮去表面的黑膜，冲洗干净后，用食盐、生抽和料酒腌制30分钟以上2.青椒切块，
1.材料准备 虾、香菇、胡萝卜、蛋清，盐少许，生粉适量； 2.处理食材-去虾线：用牙签在虾背部第二三节处轻轻挑开，然后挑出黑色的虾线; 3.处理食材-剁虾仁：将虾放入大碗中，加盐和少许生粉抓匀后用刀背将虾轻轻剁成泥状; 4.将香菇和胡萝卜切成小丁状，
用料 核桃肉500g、白砂糖200g、香醋600ml、酱油150ml、清水1000ml做法 核桃肉用清水浸泡一会，然后清洗干净，沥干水备用。 用冷水将白糖、香醋和酱油调成汁备用。 锅内放入清水，然后把调好的糖汁倒进去大火烧开。
买回来的豆腐是整块的还是小块儿的？如果是大块儿的话需要先切成薄片。 然后准备好香料：八角、桂皮，香叶和干辣椒用清水浸泡备用。（我用的辣椒是小米椒） 因为这次买的豆腐比较老，所以先用开水焯一遍。水烧开以后加入两勺盐，然后把豆腐放进去煮两分钟。时间到以后把豆腐捞出来，沥干水分备用。
【清炖鸭汤】 食材准备：鸭子半只、生姜两片、葱段适量、料酒少许 制作步骤： 1、将鸭肉清洗干净后，剁成小块备用；生姜切片，葱切葱花 2、锅中倒入适量的清水，再放入鸭肉块、姜片和料酒，大火煮沸后继续煮3分钟左右，捞出沥干水分备用 3、另起锅烧热，放入焯过水的鸭肉块小火慢慢煸炒至出油，