土豆丝水饺怎么做好吃？
用料 面粉500g 鸡蛋2个（一个用来打散，另一个用于和面） 香葱1小把 土豆3个 老抽、食用油适量 食盐4小勺 十三香或五香粉少许 清水适量 步骤一：和面团 面粉里打入一个鸡蛋，加入食盐，用筷子搅拌至无干面粉状； 然后一边倒水一边用筷子搅成絮状； 再用手揉成软硬适中的面团，盖上盖子或者保鲜膜饧着备用。
步骤二：调馅
1.将葱白和葱花分开，分别切末； 切好的葱白末放入碗中，倒入烧好的开水浸泡，待会擀饺子皮的时候会很方便。 2.将土豆去皮清洗干净，切成薄片，再切丝（这样切的土豆丝比较容易熟）；
切好的土豆丝用清水冲洗干净，然后再浸入凉水盆中待用。 3.炒锅烧热倒油，凉油时放入两勺豆瓣酱，炒出红油后放入土豆丝翻炒均匀，然后倒入老抽、食盐和鸡精调味，炒匀出锅待用。 备注：我做的馅料是熟土豆丝，如果是生土豆丝就可以省去炒制的步骤了。
步骤三：包饺子 和面盆一起进来的还有两包雪碧，雪碧可以用来发面哦！ 用雪碧来和面比直接用酵母来发面的效果更好。 取一半用雪碧和好的面团，盖上盖子或保鲜膜，让面团“醒”一会儿。 期间我们可以来处理馅料，将泡好的葱白水倒在肉馅上，拌匀后倒入刚刚炒熟的土豆丝，再放入适量葱花和刚切好的葱绿末，撒入适量的十三香或五香粉，充分拌匀。 剩下的另一半面团我们拿来做饺子皮。
我用了五斤的面粉，大概做了70来个饺子，如果做的饺子大小跟我的一样的话，那么每个饺子的面皮厚度大概在半厘米左右。 其实饺子皮没有固定的做法，大家按照自己喜欢的样子来做就可以了。 取一块和好的面团，放在案板上搓成长条，然后用刀分成均匀的小剂子。 小剂子搓圆按扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
在擀饺子皮的同时，我们可以制作一些佐餐小菜。 比如腌黄瓜，拌莴笋，剁辣椒等等都可以。 等饺子皮擀好之后我们就可以开始包饺子了。 把馅儿放入饺子皮中央，两边对折，再捏紧收口。 这个环节可以用双手的虎口位置捏紧，也可以用牙签扎破皮的一面，效果都差不多。
全部包好后就可以下锅煮熟了啦～ 我用的电磁炉自带的火锅功能，所以很方便。 电磁炉最小火慢慢炖煮，等到锅开了就差不多了。 在最后出锅前可以淋上几滴香油，味道更棒哦！