怎么红烧桂鱼好吃？
准备一条桂鱼，一定要新鲜而且鱼的形状要完整，处理干净之后用厨房纸擦干表面的水分 鱼肉从背部片开，但不要切断（这样摆盘时造型好看），鱼肉的厚度适中，不要太薄也不要太厚 在鱼身上抹上盐，腌制15分钟左右；姜切成丝状，蒜切成末备用 用干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶熏一下，炒出香味，注意火不要太大，以免将配料烧糊 加入冰糖，用小火炒至冰糖融化并且变成焦糖色 倒入适量生抽、老抽搅拌均匀，然后放入鱼，使鱼身上都沾满酱汁，盖上盖子焖10分钟 锅中留适量的油，烧热后放入切好的葱姜蒜爆香，随后加入郫县豆瓣酱和火锅底料，小火炒制酥香 一盘香辣过瘾的红烧桂鱼就做好了！味道绝了~~