作为一个在云南生活了7年的东北人，我对于牛肝菌可以说有着特殊的感情。 牛肝菌有很多种，我吃过最好的是青头菌和见手青（也叫见手青红）。 在所有牛肝菌里，这两种口感是最好的，而且营养也是最高的！1、为什么这么说？
作为一个在云南生活了7年的东北人，我对于牛肝菌可以说有着特殊的感情。 牛肝菌有很多种，我吃过最好的是青头菌和见手青（也叫见手青红）。 在所有牛肝菌里，这两种口感是最好的，而且营养也是最高的！1、为什么这么说？
去皮土豆，特别是变绿块的土豆含有龙葵素，又叫龙葵碱、龙葵甙（茄科毒苷）毒性较大，是“马铃薯中毒性”的主要原因。这种有毒植物碱极易溶于水，因此在去皮时的水洗作用，能大大降低毒性。如果是变绿色的马铃薯块儿，在烹调时加些醋酸分解释放龙葵素。烹调时加些酸醋，就能把植物碱中和掉，中毒症状即可得到减轻或消失。
作为一个在寒冷地区生长、工作的人，对冷面是真爱。 冷面的做法有很多，我最喜欢的是东北那边的做法（反正也没人知道我是东北的哈哈）大碗爽口！