白菜炒熟羊肉怎么好吃？
把买回来的羊腿用冷水浸泡，冷水要没过羊腿，其间换水1～2次. 泡好的羊腿用清水冲洗干净后，放进锅内，加入没过的清水，再放入葱段、姜片和料酒煮制；（也可以此时加入八角） 煮开后撇去浮沫，继续小火炖40分钟至羊肉软嫩； 把香菜，大葱，生姜切成碎末放入碗中，加入生抽，香醋，白糖，白胡椒粉，花椒粉调成汁待用；
把煮熟的羊腿拿出来晾凉后，顺着肌肉纤维的方向，撕成细丝； 炒锅里放适量油烧热，放入葱花，姜末爆香后倒入细丝翻炒均匀，随后烹入调好的味汁，收干汤汁即可出锅。 这样做出来的手撕羊肉一点儿都不腥气，还特别的香！连吃几口都不觉得腻呢！