1、鸡肉切块，用料酒、生抽、老抽腌制20分钟。土豆去皮切块，备用。葱切段、姜切片备用2、锅中加水烧开，放入鸡肉焯出血沫，捞出备用。3、锅里放油，放入切好的葱段和姜片，炒出香味。4、放入鸡肉翻炒，再加入土豆块，翻炒1分钟。5、加入料酒、生抽、老抽和水，刚刚没过鸡肉和土豆即可，大火烧开，小火焖制1小时。
1、鸡肉切块，用料酒、生抽、老抽腌制20分钟。土豆去皮切块，备用。葱切段、姜切片备用2、锅中加水烧开，放入鸡肉焯出血沫，捞出备用。3、锅里放油，放入切好的葱段和姜片，炒出香味。4、放入鸡肉翻炒，再加入土豆块，翻炒1分钟。5、加入料酒、生抽、老抽和水，刚刚没过鸡肉和土豆即可，大火烧开，小火焖制1小时。