1、把水烧开，把洗净的茼蒿放进去，等到叶子都变软了，就可以盛出来了；
2、炒锅里放油，油热了以后倒入剁碎的豆瓣酱和泡辣椒，用小火把豆瓣酱的味道炒出来； （或者不加辣椒，用蒜末和葱花来代替）
3、把刚才烧好的茼蒿倒进去，翻匀了以后加入味精、酱油，再翻炒一下就可以了。
4、可以在起锅前淋一些香油，味道更好。 推荐做法二： 原料：茼蒿500g、虾米适量（可以用海米或鲜虾仁代替）、蒜头适量。 调料：盐、鸡精少许、油适量。
方法： 1、将锅烧热，然后放入适量的食用油，油的量可以稍微多一点，然后把切碎的蒜头和虾米一起放入锅中煸炒出香味； 2、把清洗干净的茼蒿倒入锅中，同时放盐调味，然后再改成大火，迅速的炒匀，使每一个茼蒿上都均匀地裹上一层酱汁； 3、关火，撒入少量的鸡精提味即可出锅装盘了。
小提示： 用蒜头和虾米来炖茼蒿是非常地道又简单的做法。如果不喜欢吃太素的菜肴，可以在做这道菜的时候打两个鸡蛋进去，这样成菜后会更加鲜美可口哦！
史鹭洋优质答主一、茼蒿的营养价值：
中医认为，茼蒿味辛苦甘、性平、归肝经、脾经；有健脾胃、消痰饮、利气、宽中、解郁之功，常用于风寒湿痹、痈肿、咯血、痔疮、带下过多等病症；《本草纲目》言其能“安心气，壮胃，消食，杀虫”。
二、茼蒿如何做法更营养：
茼蒿的做法比较简单，荤素搭配均可。茼蒿有清气香味，宜素炒，或配清淡鲜鱼，以保存清气。新鲜茼蒿直接放在凉开水中2个小时即可杀灭上面的细菌，再用开水焯一下，就会变得翠绿。
下面是几点茼蒿的健康烹饪之道：
1、茼蒿作药用时，可将鲜品捣汁30～60克内服；或水煎30～60克服用。
2、茼蒿生吃、熟吃、做酱都可以。用肉丝搭配茼蒿，将肉丝炒熟后把茼蒿倒进去，翻炒至七成熟即可出锅，生猛热辣；煮汤时，可将茼蒿洗净切断，与豆腐搭配同煮，也可单独做汤，清香提神。
3、烹调时宜旺火烹炒，时间不宜过长，以减少营养成分的损失。
4、不宜生食。
温馨提示：
宜配清气蔬菜：茼蒿具有清气作用，烹调时宜与同性蔬菜搭配，如白菜、菠菜、黄豆芽等，避免与韭菜、茴香等臭味食品同烹，以免气味混浊。
