瓜类蔬菜包括南瓜、西瓜、香瓜等等，它们的共同特点是含水量高、膳食纤维多，而且富含氨基酸和多种维生素，是有益健康的佳蔬。
1.首先，要确定自己是否喜欢吃辣 一般情况，在四川、重庆一带，很多餐馆都会提供微辣、中辣等等不同档次的辣度选择；而在其他较不嗜辣的省份，通常只有不辣和微辣两种选择。如果不喜欢吃太辣的菜式，建议尽量挑不那么辣的口味哦~ 如果实在不习惯吃辣椒的话，也可以选择“不放辣椒”的菜谱啦！
首先，你要做的第一步是淘米。要准备两斤左右的米，用清水洗掉表面的灰尘杂物。然后浸泡四个小时左右。 把泡好的大米捞出来沥干水，装入研磨杯里打成米糊。 打好的米糊用滤网过滤一下（这一步可滤掉其中的大块颗粒） 过滤好后的米糊倒入锅中，加入四至五倍的清水，开火煮。
凉拌苦菊是一道以苦菊为主材的凉菜名，主要制作方法如下： 材料：苦菊、花生、蒜米等 做法：1.把花生放锅中用小火炒熟；2.把做好的花生米用刀剁成颗粒状待用；3.锅内放入清水烧沸后把洗干净的苦菊汆一下水捞起放在凉开水中过凉待用4.然后把大蒜剁碎