1.将洗干净的小杏鲍菇切成两半备用，香葱切段、生姜切片备用；2.起锅热油，油热后放入葱姜爆香；3.将切好的杏鲍菇放入锅中翻炒片刻；4.加入生抽、老抽、白糖和清水，大火烧开转小火煮约5分钟；5.出锅前淋少许芝麻香油即可盛出装盘了【小贴士】 杏鲍菇属于菌类的一种，口感好营养也很丰富，
在制作韭菜花的时候加入适量的白糖，主要是为了中和韭菜的辛辣味道，并且增加整体的口感，其加入雪梨的主要目的还是为了改变韭菜花的口感，因为雪梨有清热化痰，滋阴润肺，养脾健胃的功效，二者搭配既能够缓解韭菜的辛辣，也能够使得制作出来的韭菜花口味变得更清淡一点，不会掩盖韭菜原本的清香。
我一般是炖虫草花和牛肝菌，味道都很不错。 虫草花就是大家熟悉的虫草，不过它不是花，是真菌类，有点类似香菇。据说有补肾益精、健胃消食的功效。用其来炖鱼胶，能增加其补益效果。 我买的是野生虫草花，价格会贵一些，但品质确实也要更好一些。打开包装就能闻到一股浓郁的香味。