鸭脖怎么烤好吃？

1、选料。做卤菜，选料十分重要 。一般我们采购原材料都是去大型的生鲜超市或市场。买回去的原料要仔细挑选，去掉多余的筋膜和多余的油脂（特别肥的鸭子会很难吃）。2、腌制。鸭脖子清洗之后用盐、姜葱汁(姜切成片、葱切丝再剁碎)、料酒腌制24小时 。