哪地方的红薯好吃？
红薯，又称甘薯、番薯等，属管状花目旋花科一年生草本植物。红薯原产于南美洲，16世纪传入中国，现在全国大部分地区均有栽培，主产区为湖南、湖北、江西、河北、贵州和四川等地。 据历史资料记载，明朝万历年间广东中山县就栽植有甘薯。目前，我国红薯年产量高于世界其他国家总产量，已成为影响国计民生的重要粮食作物之一。
作为传统的粮食作物，红薯不仅口感好且营养丰富。每100g鲜薯含碳水化合物29.53g、粗蛋白质1.86g、粗脂肪0.2g、粗纤维1.6g、灰分1.7g、水分77.4g。还含有人体必需的硒、钒等微量元素和尼克酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等矿物质。 《中国居民膳食指南》推荐，每天摄入富含淀粉的谷物250~400g，即相当于2-3个拳头大小的红薯，就能满足人体一天的营养需要了。
除了作为食材外，红薯还具有药用价值。《本草纲目》载，“甘薯，补虚乏，益气力，健脾胃，润皮肤”，可见红薯的滋补营养作用。 现代药理研究表明，红薯对胃肠道、神经、造血功能等有抑制作用；还能加快机体新陈代谢并具有抗突变、抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。食用红薯对于预防高血压、高脂血症、动脉硬化及肿瘤等疾病大有裨益。
我国各地所产红薯的品质不尽相同。据《中国蔬菜品种资源》记载，目前，国内有80多个红薯品种，主要分布在华南、华东和华北地区。这些不同地区的优质红薯各有特点，下面就让我们来简单认识一下吧！
①河南西瓜红：河南省周口市淮阳县特产，又称郑陈西瓜红，因其果肉淡红色而得名。该品种耐湿热，植株生长旺盛，结垄较好，产量较高，含糖量和肉质均好，皮薄肉厚，宜熟食。
②山东章丘黑土薯：山东省济南市章丘区特产，因表皮黑色而得名。它皮色深紫，质地细腻，香甜软糯，可烤着吃、炸着吃、做糖水吃，是当地群众喜爱的一种特色食品。
③广东梅州柚香薯：广东省梅州市特产，又叫金香芋、槟榔芋。其块茎呈长圆柱形，外皮呈茶褐色且粗糙，切开后纹理清晰，呈浅咖啡色，肉质雪白色，细腻而甜滑，气味芳香，味道清甜可口。可用蒸、煮、炒等方法制作成菜品。
④重庆梁平心型薯：重庆市梁平区特产，因形状似心脏而得名。此品种薯块较小，表皮光滑，颜色呈淡黄或橙黄色，薯肉黄色均匀，脆嫩适口，清香甘甜，可蒸食、炖煮或煲粥。
⑤辽宁辽西糯紫薯：辽宁省西部山区特产，因其淀粉含量较高，粉质感足，煮后带黏性，故得名。此品种表皮紫色，颜色鲜艳，肉质呈橙色，味甜，有清香味，煮熟后有黏滑感。常用来做糕点、甜品或是榨汁喝。
⑥福建龙海紫芋：福建省龙海区特产，又名乌龙芋、紫香芋。外形呈纺锤形，肉质呈玫瑰紫色，表面光滑，横切面呈花瓣形，蒸煮后香气浓郁，柔软润滑，粘糕味浓。适合用来炖汤或者做成甜食。