米李子怎么腌好吃？
1. 选择米李最好挑选八成熟，有点软软的，太生的米李口感不脆；
2. 用流动清水冲洗干净，晾干水备用（我用的水龙头直接冲洗，很快就洗干净了）
3. 放适量盐腌制两个小时，中间翻动几次以便入味（我用的装酸奶的容器来装的，底下有洞，方便透气且好清洗）
4. 两个小时后倒去盐水，用清水冲洗干净，并用开水焯烫一遍（这一步目的是去除杂质和残余的盐分）
5. 焯烫好的米李捞出沥干水分，放凉后倒入合适的保鲜盒（最好是带盖子，能焖的东西）
6. 准备调料：辣椒干切碎、花椒、八角用纱布包成香料袋，姜蒜切成片状放在碗底
7. 生抽酱油+老抽酱油+冰糖调成酱汁，浇在碗底，然后撒入白芝麻增香
8. 最后一步就是盖紧盖子，进微波炉高火三分钟！就可以享用美味了～
我做的过程中有不断打开盖子观察，因为生抽和老抽的颜色很漂亮，所以很容易看上去好像泡发了似的，其实完全没泡发。而且这样也能确保每一粒米李都被酱色包裹着。 吃的时候舀一勺子泡在饭里拌着吃，或是连汁带水一起倒在碗里浸泡一会儿再吃，都很不错呢~~ 个人觉得这样泡过的米李特别酥脆，有点像坚果那种感觉的脆，配上酱汁酸酸辣辣的味道，真的是无敌开胃又好吃啊……