20多年前，我是随军家属，住在部队大院里。大院的菜地里，有各种各样的蔬菜，除了应季的时蔬之外，还有冬储的大白菜、土豆等，最不缺的就是青菜了。所以，在那个物资缺乏的年代，每天都能吃到新鲜蔬菜，而且顿顿都有素炒青菜，现在回忆起来还真有些回味无穷呢。 不过，那时炒菜用的油很有限，不像现在这么随便。
水在蛋液里起着至关重要的作用，如果没有了它，鸡蛋就不易打散、煎熟甚至可能会爆裂。 打个比方，把蛋清和蛋黄看作是豆腐，那么水就是豆浆。只有蛋白充分地溶解在水分当中，打成均匀的糊状，才能均匀地铺展在锅底，形成光滑又薄的煎饼，这个过程就类似于煮豆子的过程。
杏仁是一种药食同源的食材，《本草拾遗》中曾有记载：“杏仁，大益肺气，润大肠，治咳逆、小便数少。”可见食用杏仁对人体有着诸多好处，那么杏仁都有哪些做法呢？今天为大家分享一下杏仁拌菜的吃法，简单易学，美味又营养！
食材准备： 猪肉250g，刀豆400g，生抽15ml，老抽8ml，白砂糖7g，剁辣椒30g，大蒜3瓣，料酒15ml，食用油30ml； 制作步骤： 1、将锅加热后刷层油然后放入蒜粒爆香，随后加入剁辣椒和猪肉末翻炒至变色； 2、倒入生酱油、老抽和黄砂糖继续翻炒均匀，给肉上色入味； 3、接着倒入刀豆，